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揚州大學糧食、油脂及植物蛋白工程考研

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揚州大學糧食、油脂及植物蛋白工程083202考研科目及參考書目

糧食、油脂及植物蛋白工程 [083202] 學術學位

專業(yè)信息

所屬院校：揚州大學

招生年份：2019年

招生類別：全日制研究生

所屬學院：旅游烹飪學院（食品科學與工程學院）

所屬門類代碼、名稱：[08]工學

所屬一級學科代碼、名稱：[32]食品科學與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向：	01(全日制)谷物加工與綜合利用 02(全日制)糧油食品精深加工 03(全日制)植物蛋白工程 04(全日制)油脂加工與資源開發(fā)

招生人數(shù)：
考試科目：	①101思想政治理論 ②201英語一 ③302數(shù)學二 ④850食品微生物學

備　　注：	復試科目：2502食品工藝學

揚州大學糧食、油脂及植物蛋白工程097202考研科目及參考書目

糧食、油脂及植物蛋白工程 [097202] 學術學位

專業(yè)信息

所屬院校：揚州大學

招生年份：2019年

招生類別：全日制研究生

所屬學院：旅游烹飪學院（食品科學與工程學院）

所屬門類代碼、名稱：[09]農(nóng)學

所屬一級學科代碼、名稱：[72]食品科學與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向：	01(全日制)谷物加工與綜合利用 02(全日制)糧油食品精深加工 03(全日制)植物蛋白工程 04(全日制)油脂加工與資源開發(fā)

招生人數(shù)：
考試科目：	①101思想政治理論 ②201英語一 ③635化學(無機、有機) ④850食品微生物學或851食品生物化學

備　　注：	復試科目：2502食品工藝學

糧食、油脂及植物蛋白工程考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：糧食、油脂及植物蛋白工程專業(yè)代碼：097202 門類/類別：農(nóng)學學科/類別：食品科學與工程

專業(yè)介紹

河南科技學院

糧食、油脂及植物蛋白工程

該學科現(xiàn)有教授4人，副教授6人，博士8人，碩士生導師6人，經(jīng)過多年的積累，該學科已形成了糧食資源深度利用、糧食資源品質適性2個穩(wěn)定的研究方向。

糧食資源深度利用方向主要研究不同碳源對產(chǎn)酶菌株生產(chǎn)α-淀粉酶、糖化酶等酶活力的影響，并結合發(fā)酵工程、基因工程、酶工程等生物技術方法對農(nóng)產(chǎn)品進行深層次的轉化研究；研究糧食中淀粉、蛋白等成分的精細化分離提取、修飾改性及轉化，并分析其產(chǎn)品的應用特性；以糧食加工副產(chǎn)物和特色雜糧為原料，開發(fā)特色營養(yǎng)產(chǎn)品，分離提取植物酶類、膳食纖維、戊聚糖、黃酮等功能性成分。

糧食資源品質適性方向主要研究小麥、玉米和薯類等原料一次、二次加工品質和營養(yǎng)品質，探明原料品質的“個性”，發(fā)掘主打作物品種的資源價值；以傳統(tǒng)主食、特色糧食食品為主要對象，研究其對原料工藝品質的特殊要求；研發(fā)最能凸顯原料本身資源優(yōu)勢的產(chǎn)品及生產(chǎn)工藝。

近5年來，獲科研成果獎10多項，發(fā)表學術論文300多篇，其中SCI、EI、ISTP收錄74篇，出版學術著作10余部，國家統(tǒng)編教材5部。目前承擔國家級、省部級重點項目6項，科研經(jīng)費300多萬元。該學科擁有多種先進分析儀器和設備，總值達800多萬元，實驗室面積1630m2。與荷蘭瓦赫寧根大學、英國雷丁大學、香港中文大學以及鄭州市福源生物科技有限公司、五得利面粉集團有限公司等國際知名大學和企業(yè)建立了友好合作關系。

專業(yè)點分布

內蒙古農(nóng)業(yè)大學沈陽農(nóng)業(yè)大學錦州醫(yī)科大學吉林農(nóng)業(yè)大學河南科技學院湖南農(nóng)業(yè)大學仲愷農(nóng)業(yè)工程學院西南大學四川大學

糧食、油脂及植物蛋白工程考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：糧食、油脂及植物蛋白工程專業(yè)代碼：083202 門類/類別：工學學科/類別：食品科學與工程

專業(yè)介紹

東北農(nóng)業(yè)大學為例

該專業(yè)2018年招生（學術，全日制）

專業(yè)點分布

中國農(nóng)業(yè)大學天津科技大學山西大學大連工業(yè)大學吉林農(nóng)業(yè)大學長春大學哈爾濱商業(yè)大學齊齊哈爾大學東北農(nóng)業(yè)大學江南大學南京財經(jīng)大學南京農(nóng)業(yè)大學浙江大學合肥工業(yè)大學福建農(nóng)林大學齊魯工業(yè)大學青島農(nóng)業(yè)大學鄭州輕工業(yè)學院河南工業(yè)大學河南科技大學武漢輕工大學華中農(nóng)業(yè)大學湖南農(nóng)業(yè)大學華南農(nóng)業(yè)大學暨南大學華南理工大學仲愷農(nóng)業(yè)工程學院廣西大學陜西科技大學西北農(nóng)林科技大學

專業(yè)院校排名

0832 食品科學與工程

本一級學科中，全國具有“博士授權”的高校共 27 所，本次參評26 所;部分具有“碩士授權”的高校也參加了評估;參評高校共計 79 所(注:評估結果相同的高校排序不分先后，按學校代碼排列)。

序號	學校代碼	學校名稱	評選結果
1	10019	中國農(nóng)業(yè)大學	A+
2	10295	江南大學	A+
3	10403	南昌大學	A
4	10307	南京農(nóng)業(yè)大學	A-
5	10335	浙江大學	A-
6	10504	華中農(nóng)業(yè)大學	A-
7	10561	華南理工大學	A-
8	10057	天津科技大學	B+
9	10152	大連工業(yè)大學	B+
10	10224	東北農(nóng)業(yè)大學	B+
11	10264	上海海洋大學	B+
12	10299	江蘇大學	B+
13	10423	中國海洋大學	B+
14	10564	華南農(nóng)業(yè)大學	B+
15	10712	西北農(nóng)林科技大學	B+
16	10011	北京工商大學	B
17	10129	內蒙古農(nóng)業(yè)大學	B
18	10157	沈陽農(nóng)業(yè)大學	B
19	10183	吉林大學	B
20	10353	浙江工商大學	B
21	10359	合肥工業(yè)大學	B
22	10389	福建農(nóng)林大學	B
23	10635	西南大學	B
24	10086	河北農(nóng)業(yè)大學	B-
25	10193	吉林農(nóng)業(yè)大學	B-
26	10240	哈爾濱商業(yè)大學	B-
27	10248	上海交通大學	B-
28	10327	南京財經(jīng)大學	B-
29	10463	河南工業(yè)大學	B-
30	10496	武漢輕工大學	B-
31	10566	廣東海洋大學	B-
32	10213	哈爾濱工業(yè)大學	C+
33	10223	黑龍江八一農(nóng)墾大學	C+
34	10337	浙江工業(yè)大學	C+
35	10390	集美大學	C+
36	10462	鄭州輕工業(yè)學院	C+
37	10466	河南農(nóng)業(yè)大學	C+
38	10538	中南林業(yè)科技大學	C+
39	10559	暨南大學	C+
40	10610	四川大學	C+
41	10167	渤海大學	C
42	10386	福州大學	C
43	10464	河南科技大學	C
44	10589	海南大學	C
45	10623	西華大學	C
46	10626	四川農(nóng)業(yè)大學	C
47	10676	云南農(nóng)業(yè)大學	C
48	10708	陜西科技大學	C
49	11646	寧波大學	C
50	10252	上海理工大學	C-
51	10364	安徽農(nóng)業(yè)大學	C-
52	10435	青島農(nóng)業(yè)大學	C-
53	10536	長沙理工大學	C-
54	10733	甘肅農(nóng)業(yè)大學	C-
55	11117	揚州大學	C-

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