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陜西師范大學農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程考研

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陜西師范大學農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程083203考研科目及參考書目

農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程 [083203] 學術學位

專業(yè)信息

所屬院校：陜西師范大學

招生年份：2020年

招生類別：全日制研究生

所屬學院：食品工程與營養(yǎng)科學學院

所屬門類代碼、名稱：[08]工學

所屬一級學科代碼、名稱：[32]食品科學與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向：	01糧食工程與谷物加工技術 02食品保藏原理與技術 03食品新資源開發(fā)與利用 04食品發(fā)酵原理與技術 05農(nóng)副產(chǎn)品深加工及功能食品開發(fā) 06畜產(chǎn)品加工技術

招生人數(shù)：	5
考試科目：	①101思想政治理論 ②201英語一 ③302數(shù)學二 ④926食品化學

備　　注：

陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程培養(yǎng)方案

所屬培養(yǎng)單位

食品科學與工程學院

培養(yǎng)層次

學術型碩士

一級學科名稱

食品科學與工程

學科代碼

0832

適用年級

從2017級開始適用

修訂時間

2017年 6 月

覆蓋二級學科

糧食油脂與蛋白質(zhì)工程（083202），農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程（097203）

學制

3年

學分設置

總學分 24 學分，其中課程學分18學分，其他培養(yǎng)環(huán)節(jié) 6 學分。

培養(yǎng)目標

1. 堅持把立德樹人作為研究生培養(yǎng)的中心環(huán)節(jié)。培養(yǎng)在本專業(yè)領域或跨學科領域內(nèi)，具備優(yōu)秀競爭能力的專門人才和未來領導者。
2. 學生應當具有堅定的理想信念、高尚的道德情操，具有嚴守學術規(guī)范的意識、高度的社會責任感和敬業(yè)精神。
3. 學生應具有深厚的專業(yè)基礎和專業(yè)能力，具備國際視野和跨越學科意識，具有服務社會、開拓創(chuàng)新的意識和能力。

課程設置

課程類別

課程編號

課程名稱
（中英文）

學分

課時

開課學期

任課教師

備注

公共必修課：
7學分

自然辯證法概論

一

科學社會主義的理論與實踐

一

第一外語（含專業(yè)外語）

一

專業(yè)必修課：
≥6學分

019S2106

高級食品化學

一

邵紅軍/
馬蓁

019S2107

分子生物學與生物技術

一

高貴田

019S2108

農(nóng)產(chǎn)品加工研究進展

一

碩士生導師

選修課：
≥5學分

019S3203

現(xiàn)代儀器分析

二

張清安

019S3204

科技英語與寫作

二

楊興斌

019S3205

試驗設計與數(shù)據(jù)處理

二

趙武奇

019S3206

食品安全與風險管理

二

張清安

019S3207

現(xiàn)代食品加工技術與裝備

二

孔慶軍

019S3208

農(nóng)產(chǎn)品貯藏工程

二

張有林

019S3209

食品發(fā)酵工程

二

張寶善

019S3210

糧油加工與營養(yǎng)

二

胡新中

其他要求

實踐環(huán)節(jié)（6學分，必選）企業(yè)實踐、文獻綜述與開題報告、學術活動

其他培養(yǎng)環(huán)節(jié)及要求

其他培養(yǎng)環(huán)節(jié)

學分

內(nèi)容或要求

考核時間及方式

學術交流

要求畢業(yè)年級研究生進行匯報，所有研究生必須參加各自學科點的學術活動，作為學術活動內(nèi)容的一部分，或出具由合作培養(yǎng)單位提供的參加科研匯報證明。

每年12月前組織一次學術匯報年會

中期考核

考核內(nèi)容包括：思想品德狀況、課程成績、科研能力與科研成果、身體健康狀況。根據(jù)考核結果分為“優(yōu)秀”、“合格”和“不合格”三類。

二年級第二學期

開題報告

對研究方向的綜述、關鍵技術、可行性分析和時間安排等四個方面進行文字說明和匯報

二年級第一學期

實踐環(huán)節(jié)

要求所有研究生必須參加實踐環(huán)節(jié)，并上交實踐單位簽字蓋章的實踐證明、個人書寫的實踐總結材料。實踐內(nèi)容須真實有效，在中期分流前上交并由學科點進行打分。

中期考核之前

預答辯（預審讀）

論文審讀由學院統(tǒng)一負責。需要參加學校盲審的研究生不參加學院預審讀。由學院統(tǒng)一寄送相關科研機構2位專家進行論文評閱。

所有研究生于申請畢業(yè)當年5月10日前上交論文初稿

學位論文

學位論文答辯申請及答辯要求按學校有關規(guī)定執(zhí)行

畢業(yè)和授予學位標準

學術型碩士研究生在國內(nèi)外SCI、核心以上期刊發(fā)表（或接受）研究論文一篇以上（含一篇，第一作者或?qū)煹谝蛔髡哐芯可诙髡撸駝t不能申請論文答辯。

本學科主要文獻、目錄及刊物

序號

著作或期刊名稱

作者

考核方式

備注（選讀/必讀）

高級食品化學

汪東風

考試范圍

選讀

現(xiàn)代儀器分析

劉約權

考試范圍

選讀

新編生物工藝學

俞俊棠

考試范圍

選讀

高等食品化學

謝明勇

考試范圍

選讀

食品工程高校技術

高福成

考試范圍

選讀

文獻閱讀考核方式：
1.課程考核：將此文獻作為課程考核的考試范圍；
2.結合開題報告或?qū)W科綜合考試進行；
3.撰寫讀書報告；
4.其他，請注明。

農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)代碼：097203 門類/類別：農(nóng)學學科/類別：食品科學與工程

專業(yè)介紹

河南科技學院

農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程

該學科現(xiàn)有教授9人，副教授19人，具有博士學位者21人，碩士生導師11人。

經(jīng)過多年的積累，該學科已形成了肉品加工及品質(zhì)控制工程、生物技術與新資源開發(fā)、食品營養(yǎng)與安全等3個穩(wěn)定的研究方向。主要研究肉類在加工貯藏過程中理化特性的變化及其對產(chǎn)品品質(zhì)的影響；研究超高壓、氣調(diào)等新技術在肉類制品深加工中的應用；利用生物技術對太行山區(qū)農(nóng)產(chǎn)品和微生態(tài)乳品進行系統(tǒng)的研究和開發(fā)，建立特色發(fā)酵食品生產(chǎn)過程的全面質(zhì)量控制體系；研究食品質(zhì)量與安全控制技術、食品中有害因素檢驗檢測技術、動物性食品中抗生素殘留的快速檢測技術，食品營養(yǎng)保健因子的分離提取制備和功能性食品的開發(fā)。

5年來，獲科研成果獎10多項，發(fā)表學術論文800多篇，其中SCI、EI、ISTP收錄100余篇，出版學術著作30余部，國家統(tǒng)編教材20部。目前承擔國家級、省部級項目35項，在研經(jīng)費900多萬元。該學科擁有多種先進分析儀器和設備，總值達2000多萬元，實驗室面積6430M2。

學科強化對外學術交流，先后與英國雷丁大學、德國漢堡大學、澳大利亞昆士蘭大學、香港中文大學、荷蘭瓦赫寧根大學、加拿大荷蘭學院、波蘭羅茲技術大學等單位建立了友好合作關系。

專業(yè)點分布

天津科技大學河北農(nóng)業(yè)大學大連海洋大學沈陽農(nóng)業(yè)大學錦州醫(yī)科大學吉林農(nóng)業(yè)大學哈爾濱商業(yè)大學黑龍江八一農(nóng)墾大學揚州大學浙江大學安徽工程大學安徽農(nóng)業(yè)大學福建農(nóng)林大學煙臺大學山東農(nóng)業(yè)大學青島農(nóng)業(yè)大學河南農(nóng)業(yè)大學河南科技學院華中農(nóng)業(yè)大學湖南農(nóng)業(yè)大學中南大學仲愷農(nóng)業(yè)工程學院西南大學四川大學四川農(nóng)業(yè)大學陜西師范大學石河子大學

農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)代碼：083203 門類/類別：工學學科/類別：食品科學與工程

專業(yè)介紹

北京農(nóng)學院為例

“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”學科食品科學與工程一級學科下設立的二級學科之一，是北京市重點建設學科。目前，該學科有教授6人，副教授7人，高級實驗師2人，具有博士學位獲得者10人，具有海外學習工作經(jīng)歷者5人。

該學科現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品加工工藝實驗室、農(nóng)產(chǎn)品貯藏與保鮮實驗室、農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)分析實驗室、食品工程實驗室、食品加工過程控制實驗室等，儀器設備總值近2000萬元，還有農(nóng)產(chǎn)品有害微生物及農(nóng)殘安全檢測與控制北京市重點實驗室、農(nóng)業(yè)部都市農(nóng)業(yè)（北方）重點開放實驗室、農(nóng)業(yè)應用新技術北京市重點實驗室等硬件條件的支持，共計儀器設備總值約3000萬元。近五年該學科科研經(jīng)費達900萬元，獲科研成果獎6項，授權國家發(fā)明專利10項，發(fā)表學術論文400多篇。

該學科研究農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后衰老理論、品質(zhì)劣變機理以及相關處理技術與綜合保鮮措施等；研究農(nóng)產(chǎn)品、動植物資源的加工理論、加工工藝及配套設備、工程技術等；研究食品新包裝材料與包裝技術控制、包裝材料的安全控制以及食品貯藏與保鮮技術等方向。

專業(yè)點分布

中國農(nóng)業(yè)大學北京農(nóng)學院北京林業(yè)大學中國農(nóng)業(yè)科學院中國農(nóng)業(yè)機械化科學研究院河北科技師范學院山西大學內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學大連工業(yè)大學沈陽農(nóng)業(yè)大學吉林農(nóng)業(yè)大學吉林大學長春大學齊齊哈爾大學東北農(nóng)業(yè)大學揚州大學江南大學南京財經(jīng)大學南京農(nóng)業(yè)大學南京師范大學浙江工商大學合肥工業(yè)大學集美大學江西農(nóng)業(yè)大學山東理工大學中國海洋大學齊魯工業(yè)大學青島農(nóng)業(yè)大學鄭州輕工業(yè)學院河南工業(yè)大學河南科技大學河南科技學院武漢輕工大學湖南農(nóng)業(yè)大學華南農(nóng)業(yè)大學華南理工大學廣東海洋大學仲愷農(nóng)業(yè)工程學院廣西大學重慶工商大學四川理工學院四川農(nóng)業(yè)大學云南農(nóng)業(yè)大學陜西科技大學西北農(nóng)林科技大學陜西理工大學甘肅農(nóng)業(yè)大學

專業(yè)院校排名

0832 食品科學與工程

本一級學科中，全國具有“博士授權”的高校共 27 所，本次參評26 所;部分具有“碩士授權”的高校也參加了評估;參評高校共計 79 所(注:評估結果相同的高校排序不分先后，按學校代碼排列)。

序號	學校代碼	學校名稱	評選結果
1	10019	中國農(nóng)業(yè)大學	A+
2	10295	江南大學	A+
3	10403	南昌大學	A
4	10307	南京農(nóng)業(yè)大學	A-
5	10335	浙江大學	A-
6	10504	華中農(nóng)業(yè)大學	A-
7	10561	華南理工大學	A-
8	10057	天津科技大學	B+
9	10152	大連工業(yè)大學	B+
10	10224	東北農(nóng)業(yè)大學	B+
11	10264	上海海洋大學	B+
12	10299	江蘇大學	B+
13	10423	中國海洋大學	B+
14	10564	華南農(nóng)業(yè)大學	B+
15	10712	西北農(nóng)林科技大學	B+
16	10011	北京工商大學	B
17	10129	內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學	B
18	10157	沈陽農(nóng)業(yè)大學	B
19	10183	吉林大學	B
20	10353	浙江工商大學	B
21	10359	合肥工業(yè)大學	B
22	10389	福建農(nóng)林大學	B
23	10635	西南大學	B
24	10086	河北農(nóng)業(yè)大學	B-
25	10193	吉林農(nóng)業(yè)大學	B-
26	10240	哈爾濱商業(yè)大學	B-
27	10248	上海交通大學	B-
28	10327	南京財經(jīng)大學	B-
29	10463	河南工業(yè)大學	B-
30	10496	武漢輕工大學	B-
31	10566	廣東海洋大學	B-
32	10213	哈爾濱工業(yè)大學	C+
33	10223	黑龍江八一農(nóng)墾大學	C+
34	10337	浙江工業(yè)大學	C+
35	10390	集美大學	C+
36	10462	鄭州輕工業(yè)學院	C+
37	10466	河南農(nóng)業(yè)大學	C+
38	10538	中南林業(yè)科技大學	C+
39	10559	暨南大學	C+
40	10610	四川大學	C+
41	10167	渤海大學	C
42	10386	福州大學	C
43	10464	河南科技大學	C
44	10589	海南大學	C
45	10623	西華大學	C
46	10626	四川農(nóng)業(yè)大學	C
47	10676	云南農(nóng)業(yè)大學	C
48	10708	陜西科技大學	C
49	11646	寧波大學	C
50	10252	上海理工大學	C-
51	10364	安徽農(nóng)業(yè)大學	C-
52	10435	青島農(nóng)業(yè)大學	C-
53	10536	長沙理工大學	C-
54	10733	甘肅農(nóng)業(yè)大學	C-
55	11117	揚州大學	C-

農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程考研考什么

農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程研究生考試科目：

①101思想政治理論

②201英語一

③302數(shù)學二

④819食品化學或820微生物學

農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程考研參考書：

科目代碼及名稱	參考書
835食品科學基礎	食品工程原理 / 李云飛，葛克山主編. -- 北京 : 中國農(nóng)業(yè)大學出版社, 2002 化工原理 / 陳常貴，柴誠敬，姚玉英編著. -- 2版. -- 天津 : 天津大學出版社，2004 食品化學 / 闞建全主編. -- 2版. -- 北京 : 中國農(nóng)業(yè)大學出版社, 2008
832工程力學（理力、材力）	材料力學．I / 劉鴻文主編．-- 4版．-- 北京 : 高等教育出版社，2004 (也可參考3版) 材料力學．上冊 / 劉鴻文主編. -- 3版．-- 北京 : 高等教育出版社，1992 理論力學．Ⅰ / 哈爾濱工業(yè)大學理論力學教研室編．-- 6版．-- 北京 : 高等教育

農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程研究生就業(yè)去向：

1.畢業(yè)生可從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設計、新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量檢測、經(jīng)營管理工作;食品科研單位的科學研究和成果推廣工作;食品質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、進出口等部門的產(chǎn)品分析、檢測工作;食品貿(mào)易部門的營銷管理工作;食品行業(yè)行政管理部門的行政管理工作;食品教育部門的教學工作。

2.可以進入各級各類食品以及農(nóng)產(chǎn)品相關制品生產(chǎn)、加工、貯運、內(nèi)外貿(mào)管理機構;研究開發(fā)單位;生產(chǎn)、加工、貯運、內(nèi)外貿(mào)企業(yè)。

2021農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)考研群