全院現有教職工102人，其中專任教師72人，教授16人、副教授28人，教師中具有博士學位62人。學院有湖北省“百人計劃”專家5人，“楚天學者”崗位教授10人，“楚天學子”8人，其中有國家級突出貢獻專家1人、享受國務院特殊津貼專家6人、省（部）級專家3人，享受省政府專項津貼6人，全國優秀教師2人，湖北省教學名師2人，湖北省新世紀高層次人才工程人選2人。
 學院現有食品科學與工程、糧食工程和食品質量與安全三個本科專業。其中食品科學與工程專業為首批國家級特色專業。《食品工廠設計》課程為國家級精品課程、《食品化學》課程為湖北省精品課程、糧油食品科學與工程實驗教學示范中心為省級實驗教學示范中心。食品科學與工程一級學科為湖北省優勢學科、湖北省博士學位點立項建設學科、湖北省“國內一流學科”建設學科。糧食、油脂及植物蛋白工程二級學科為湖北省高校有突出成就的創新學科以及湖北省博士學位點立項建設學科。目前在校全日制本科生1500余人，研究生300余人。30多年來，學院共培養本碩畢業生近萬人。2014年學院被人社部、教育部聯合授予“全國教育系統先進集體”榮譽稱號。
 學院擁有大宗糧油精加工省部共建教育部重點實驗室、國家糧食局糧油資源綜合開發工程技術研究中心、國家糧油標準研究驗證測試中心、湖北省農產品加工與轉化重點實驗室、湖北省稻谷加工工程技術中心、湖北省小麥加工工程技術中心、湖北省肽類物質工程技術研究中心、湖北省生鮮食品工程技術研究中心等10多個學科專業平臺。
 近五年來，學院先后主持承擔了國家“863”項目、國家科技攻關項目、國家自然科學基金等國家級項目及省部級科研項目166項，總經費1.2億元。獲省部級以上科技成果、教學獎勵30余項，其中國家科技進步獎二等獎1項，省部級一等獎4項、二等獎6項；公開發表學術論文600余篇，其中三大索引收錄近100篇；獲授權發明專利近30項，出版專著和教材30余部。
 長期以來，學院高度重視人才培養質量，積極探索人才培養模式改革，著力培養知識結構合理、實踐能力強、富有創新精神和創業意識的應用型創新人才。學院是湖北省教育廳批準的首批“試點學院”，按導師制、小班化、個性化、國際化的“一制三化”的模式選拔優秀人才進行培養。以“科技文化藝術節”、學科競賽等為依托，積極開展學生課外學術科技活動。在“挑戰杯”、食品科學與技術學會組織的專業競賽中，取得了優異的成績。本科生一次就業率連續多年位居全校前列，學生以“能吃苦、能干事、能創業”的鮮明特色受到用人單位的好評。